Tết đến xuân về những món ăn truyền thống người Việt như bánh chưng, bánh tét, bia, rượu, nước ngọt, mứt kẹo… đều chứa nhiều cholesterol, chất béo, bột đường gây bất lợi cho sức khỏe. Với những người bệnh tiểu đường, để ổn định mức đường huyết là rất quan trọng. Vì thế để kiểm soát tốt chỉ số đường huyết người bệnh cần có chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với hoạt động thể chất thường xuyên và quản lý mức cân nặng hợp lý.
Nếu bị tiểu đường, bạn nên tuân theo một kế hoạch ăn uống lành mạnh:
- Thay vì ăn nhiều thịt, đạm bạn nên ăn nhiều rau và các loại đậu (chẳng hạn như rau xanh họ cải, các loại đậu: đậu cove, đậu đũa…).
- Cung cấp nhiều thực phẩm carbohydrate giàu chất xơ như bột yến mạch, gạo lứt, ngũ cốc và trái cây, cũng như một số nguồn protein nạc và các sản phẩm từ sữa không đường và giảm chất béo.
- Giảm lượng chất béo bão hòa (không lành mạnh) và đường bổ sung, đồng thời chọn thực phẩm ít muối.
- Giảm khẩu phần bữa ăn cũng giúp người bệnh duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và cho phép quản lý đường huyết tốt hơn.
Mục lục
Ăn uống lành mạnh có lợi ích gì với người tiểu đường?
Giúp:
- Duy trì sức khỏe tốt.
- Kiểm soát mức đường huyết tốt hơn.
- Quản lý mỡ máu.
- Duy trì huyết áp khỏe mạnh.
- Kiểm soát trọng lượng cơ thể.
- Làm chậm quá trình phát triển các biến chứng tiểu đường.
Lưu ý quan trọng:
- Trong chế độ ăn uống của người tiểu đường, người bệnh không nên thay đổi khẩu phần ăn quá nhanh, điều này làm cơ thể không phản ứng kịp.
- Giảm khẩu phần ăn đột ngột dễ làm người tiểu đường bị đói dẫn đến hạ huyết áp. Thay vào đó, hãy thay đổi một cách từ từ và chia đều các bữa.
Hướng dẫn ăn uống cơ bản cho bệnh tiểu đường dịp Tết
Cách thực hiện một kế hoạch ăn uống lành mạnh đơn giản, bao gồm:
– Ăn các bữa chính trong ngày.
– Rau là thành phần chính trong bữa ăn: Khẩu phần ăn của bạn trong những bữa chính nên chiếm ½ tổng số lượng thức ăn. Tăng cường các loại rau không chứa tinh bột hoặc salad
– Giảm khẩu phần của các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ: Vì ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và khiến bệnh tiểu đường khó kiểm soát hơn.
– Chọn các sản phẩm sữa chua và sữa ít béo.
– Chọn thịt nạc và các thực phẩm thay thế chẳng hạn như thịt gà, thịt vịt (không da), cá, trứng, các loại đậu (đậu nành, đậu lăng) và các loại hạt.
– Hạn chế chất béo không lành mạnh (bão hòa): Có trong thực phẩm như các sản phẩm từ sữa nguyên chất béo, bơ, kem, thịt béo và thịt đã qua chế biến, thực phẩm chiên, bánh ngọt, bánh ngọt và thực phẩm có chứa dầu cọ và dầu dừa.
– Gia tăng một số chất béo lành mạnh (không bão hòa) như dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc hướng dương, bơ thực vật, quả bơ, hạt và quả hạch.
– Ăn nhiều cá tốt cho sức khỏe tim mạch. Nên ăn các loại cá như cá hồi (đóng hộp hoặc tươi), cá mòi, cá thu, cá trích hoặc cá ngừ ít nhất hai đến ba lần mỗi tuần.
– Tránh bánh mứt kẹo và đồ uống ngọt (nước ngọt, rượu mạnh, đồ uống thể thao, nước có hương vị và nước tăng lực).
– Hạn chế hoặc không thêm muối khi nấu ăn, giảm việc sử dụng các loại thực phẩm có nhiều muối.
– Sử dụng các loại thảo mộc như (gừng, quế, nghệ…) vào gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.
– Hạn chế uống bia, rượu.
Thực đơn ăn uống lành mạnh với bệnh tiểu đường dịp Tết
Như đã nói người bệnh tiểu đường không nên quá kiêng khem. Họ có thể ăn một khẩu phần nhỏ thực phẩm chứa carbohydrate trong mỗi bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ để giúp kiểm soát lượng đường huyết.
| Nhóm 1 (gạo) | – Bánh phở
– Cơm trưa – Cơm tối |
– 150g ~ 1 bát
– 165g ~ 1 miệng bát – 165g ~ 1 miệng bát |
| Nhóm 2 (hoa quả) | – Lê, táo, chuối, cam | – 100 – 120g ~ 1 quả |
| Nhóm 3 (thịt +béo ít) | – Thịt nạc, thịt bò | – 90g ~ 10 miếng thịt chín |
| Nhóm 3 (thịt+béo trung bình) | – Thịt gà | – 40g ~ 2 miếng lườn gà/ 1 miếng đùi gà vừa |
| Nhóm 4 (sữa) | – Sữa tươi không đường | – 1,5 hộp |
| Nhóm 5 (Dầu mỡ) | – Dầu thực vật
– Lạc |
– 1,5 thìa cafe loại 5ml
– 10 hạt |
| Nhóm rau | – Rau muống/ Cải xanh
– Cải bắp/ Củ cải/ Hoa lơ/ Rau dền. – Giá đỗ |
– Miệng bát cơm
– Lưng bát cơm – 60g ~ ½ bát |
1. Bữa ăn sáng
Lựa chọn một số thực phẩm, bao gồm:
- 3/4–1 cốc ngũ cốc ăn sáng giàu chất xơ với sữa ít béo và một miếng trái cây (táo hoặc bơ) hoặc
- 3 lát bánh mì hoặc sữa chua kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt.
- 1 quả trứng luộc
- Cốc nước, trà hoặc cà phê (không đường)
2. Bữa ăn nhẹ (giữa bữa sáng và chiều)
- Một lát bánh sandwich làm từ bánh mì nguyên hạt, hoặc một cuộn, hoặc sáu bánh quy giòn nhỏ nhiều chất xơ với bơ phết mỏng.
- Nhiều rau salad
- 65–80g thịt nạc hoặc thịt gia cầm không da hoặc 100g cá hoặc hải sản khác. Hoặc hai quả trứng, 40g phomai giảm chất béo hoặc 1 chén đậu đen không đường nấu chín
- Cốc nước, trà hoặc cà phê (không đường)
3. Bữa ăn chính (trưa và tối)
- 1/2–1 chén cơm chín hoặc mì, bún… kết hợp nhiều loại rau khác.
- 65–80g thịt nạc hoặc thịt gia cầm không da hoặc 100g cá hoặc hải sản khác
- Cốc nước, trà hoặc cà phê (không đường).
Một số đồ ăn nhẹ người tiểu đường có thể ăn:
- Hoa quả tươi
- Một phần nhỏ sữa chua tự nhiên giảm béo với trái cây
- Một ly sữa ít béo
- Một lát bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt với lớp trên bề mặt như bơ đậu phộng, ricotta hoặc pho mát nhỏ và cà chua
- Một lát bánh mì trái cây
- Bánh quy giòn nhiều chất xơ, ít đường.
Người bệnh tiểu đường không nên quá kiêng khem. Chế độ ăn uống lành mạnh của họ cũng không khác gì những người bình thường. Người tiểu đường không cần phải chuẩn bị các bữa ăn riêng biệt hoặc mua thực phẩm đặc biệt, vì vậy hãy thư giãn và tận hưởng bữa ăn lành mạnh với các thành viên gia đình.
Liên hệ Hotline 024 7307 8999 – 028 3868 0909 để được hỗ trợ nhanh nhất hoặc Đăng ký khám, tư vấn cùng các chuyên gia.
